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¿Cuál es tu plato favorito de la gastronomía de Andalucía?
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La comunidad autonóma de Andalucía posee una rica gastronomía propia. Es muy variada y hay diferencias entre la costa y el interior, la gastronomía andaluza forma parte de la dieta mediterránea. Está muy vinculada al uso del aceite de oliva, los frutos secos, los pescados y las carnes. En la repostería se muestra gran influencia de la cocina andalusí, con el uso de almendras y miel, siendo muy conocidos de esta región los dulces navideños: los mantecados, polvorones y alfajores. Desde este ranking os animamos a que votéis por el plato que más os gusta de la gastronomía andaluza.

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Comentarios de los usuarios de Classora »

  • Setefilla #1 Setefilla lunes 27 de enero de 2014

    La base de la cocina andaluza, se sustenta en sus productos más emblemáticos, como son el aceite, los vinos generosos, los productos del cerdo, los pescados de sus costas, así como en la asimilación de otros llegados de fuera, especialmente los relacionados con su pasado árabe y los venidos de Hispanoamérica. Está claro que, aunque exista una huella romana bastante profunda, la cultura árabe ha dejado un poso decisivo, alcanzando en esta región española una gastronomía única y diferente. Andalucía se puede dividir en dos aspectos culinariamente hablando, la cocina del litoral costero y la cocina de tierra adentro, cada una con una serie de especialidades locales, siempre exquisitas y atractivas. El caldo de pimentón, las migas o los derivados de los productos de su huerta son típicos en Almería. Muchos y excelentes son los pescados de Cádiz, como los boquerones o el lenguado, también el 'pescaíto frito', al igual que en Málaga, donde además se cocinan sabiamente el gazpaño y la porra antequerana. Cazuelas de habas, salmorejo o caldereta de cordero pueden definir a Córdoba. Gachas pimentonas, choto cortijero y tortilla Sacromonte, se unen a la profunda huella árabe de la vega en Granada. Bogavantes y langostinos o gambas son numerosos en los restaurantes de Huelva, así como el afamado jamón de Jabugo. En Jaén el aceite mezclado con patata, pimiento rojo y vinagre forma el ajilimójili que aliña las apetitosas pipirranas; destaca también el Ajoblanco. Sevilla es uno de los reinos del tapeo de todo el mundo, platos de caza, pescados y guisos de verduras, conviven con la olla cortijera o el arroz caldoso de la marisma. Y, en toda Andalucía, algunas particularidades regionales como el rabo de toro.

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